Szechuan Pfeffer (gemahlen)

Andere Bezeichnungen: Sichuanpfeffer, Szetschuan-Pfeffer, Bergpfeffer, Chinesischer Pfeffer, Japanischer Pfeffer, Blütenpfeffer, Gelbholzbaum, Anispfeffer; Indonesischer Zitronenpfeffer (Zanthoxylum acanthopodium).
Spanisch: Ĉina pipro
Französisch: Poivre du Setchuan, Poivre du Sichuan
Japanisch: Sanshō

Farbe: Rötlich

Durch das zitronige Aroma, wird er auch "Zitronenpfeffer" genannt. Es ist Bestandteil vieler chinesischer Speisen und japanischer Gerichte. Unter anderem findet man Ihn auch in der sehr bekannten Gewürzmischung "5-Gewürze".

Dieser ungewönliche Pfeffer trägt sein Aroma in der Fruchtschale, das ist wirklich eher selten. Die meisten anderen Gewürze, tragen Ihre Aromen im Samen.

Anwendung: Szechuan-Pfeffer paßt ausgezeichnet zu Huhn, Enten und Wokgerichten. Aber auch sehr gut geeignet zum Würzen von Steaks.

Inhalt: 30 g