Roter Pfeffer im Aufguss

Echter Roter Pfeffer, in Salzlake eingelegt.

Andere Bezeichnung: Pondicherry-Pfeffer.

Herkunft: Indien (Malabarküste) Roter Pfeffer entsteht aus frischen, ungetrockneten und vollreifen Pfefferfrüchten. Sofort nach der Ernte wird die Früchte eingelegt, sodass keine Fermentation wie beim weißen Pfeffer stattfinden kann. Er ist schärfer als der grüne Pfeffer, der aus den unreifen Früchten hergestellt wird, und besitzt ein Vielschichtiges liebliches Aroma.

Dieser ungewöhnliche Pfeffer, benutzt man hauptsächlich, unzerkleinert für Soßen, oder zur geschmacklichen und optischen Bereicherung auf Steaks oder Salaten.

Zutaten: Roter Pfeffer, Wasser, Salz, Branntweinessig.

Inhalt: 100g, Abtropfgewicht: 65g (105ml Glas)

Hinweis: Roter Pfeffer ist nicht zu verwechseln mit Rosa Beeren, die aus der Schinusfrucht hergestellt werden und aus der Reunion und Brasilien stammen.